全球牛奶供应的短缺造成国际采购商纷纷转向购买奶粉，导致脱脂奶粉期货价格飙升，在周一(10月11日)触及近7年高点。
欧洲和新西兰是全球两大乳制品出口地区，但最近两地的牛奶产量皆令人失望，全球供应疲软导致乳制品价格攀升。此外，有迹象显示买家们正在积极采购奶粉做为替代，脱脂奶粉期货价格在周一达每百磅1.35美元，创下2014年8月以来的最高。
乳制品市场分析(The Dairy Market Analyst)编辑马特·古尔德(Matt Gould)在一份报告中表示，美国出口商称，国际客户对于境内奶粉、奶油和干酪的询问度激增。
西太平洋银行农业经济学家内森·佩尼(Nathan Penny)表示，已将2021到2022年牛奶的产地价格预期上调至每公斤8.50美元，据报导，过去最高纪录为每公斤8.40美元。
佩尼表示，新西兰本季的牛奶产量预计将下降，加上其他主要乳制品生产商的产量疲弱，预期全球供应疲软将在今年剩余的时间内，支撑全球乳制品价格维持或接近目前的高点。
潘尼预估，新西兰第四季度牛奶产量将比上一季度减少1％，与此同时，其他地区的乳制品生产也疲弱，欧洲的产量受天气因素影响，今年前7个月产量较去年同期下降0.1％，而中国和美国的生产则受到饲料的高成本及饲料供应的限制。
奥克兰储蓄银行(ASB)的经济学家纳特·凯尔(Nat Keall)则指出，乳制品价格仍远高于长期平均水平，生产数据也更加表明，在今年剩下的时间内，供应将逐渐趋紧。
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