近期，因货源偏少，山西运城市场安徽产大豆价格节节上涨，目前已达2.65元/斤，比5月份上涨0.20元/斤左右；河南产大豆已无货；东北产食用大豆蛋白偏低、筋道稍差，做豆制品不如黄淮产大豆；俄罗斯产食用大豆品质与东北大豆相近，在当地售价为2.25～2.30元/斤，虽有价格优势，但终端用户仍选择安徽产大豆。据经销商介绍，安徽大豆可能涨至2.70元/斤左右，为近几年新高。
今年运城新麦总体质量偏好，收购价同比高0.03～0.05元/斤，目前面粉企业新麦到厂价1.13～1.14元/斤，到农村入户收购价1.08元左右，比6月上旬有0.01元/斤左右回落。
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