据路透社周二(10月26日)报道，全球供应链僵局和成本成为餐饮连锁企业盈利报告的焦点。投资者希望在本周麦当劳、星巴克和百胜餐饮集团(Yum Brands Inc)的财报中看到餐饮公司的资本支出，以衡量全球供应链僵局对餐饮公司扩张计划的影响。
厨房设备以及劳动力、食品和其他商品的价格飞涨，促使一些美国餐饮连锁店缩减开业计划，尽管它们的收入增长持续强劲。餐饮顾问阿伦-艾伦(Aaron Allen)告诉路透社，面对不断上涨的成本，一些连锁店及其加盟商可能会推迟改造或增加(Drive-thrus)服务。
艾伦说，2021年5月初，美国上市餐饮企业的资本支出占收入的中位数降至3%，截至10月仍保持这一水平，而2017年至2019年的比率为5%。
奇波雷墨西哥烧烤(Chipotle Mexican Grill Inc)在第三季度新开了41家餐厅。首席执行官Brian Niccol告诉路透社，这符合在2021年建造200家新店的计划，主要是在美国，但如果没有延误和更高的建筑、劳动力和设备成本，它能够开设的新店“远远超过”目前的数量。
多米诺披萨公司(Domino's Pizza Inc)首席执行官理查德-艾利森(Richard Allison)在10月14日的财报电话会议上表示，难以获得厨房设备是第三季度一些店铺推迟开业的一个关键因素。
根据摩根士丹利全球经济学家的报告，在全球范围内，所有行业在2021年预计将提高8.1%资本支出。餐厅正在为一些新设备支付至少10%的更多费用，并需要等待数月后才能拿到设备。
附加费用和漫长的等待
Ali Group是总部在意大利的餐饮设备制造商，该公司北美区高级副总裁Rob August说，在过去18个月里将一些金属货架和冰箱的价格提高了10%至20%，。
据一位经销商说，当美国阿托萨品牌(Atosa)的提价于11月1日生效时，其一款商用双门冰箱的价格将为3249美元，比1月份的价格高出37%。阿托萨是中国银都厨房设备有限公司的一个美国部门。该经销商说，Ali Group的制冰机现在很难找到，而等待Middleby公司的油炸机需要长达七个月。
Middleby公司的一位发言人说：“我们正在经历材料、运费和劳动力方面前所未有的成本增长。”他指出，虽然等待时间比平时长，但七个月并不是标准。
一位麦当劳的加盟商告诉路透社，一些加盟商已经等了23周才得到一个新的油炸机，该油炸机由Welbilt公司制造。
Atosa以及Welbilt公司没有回复评论请求。
亚特兰大郊外的A City Discount设备经销商总裁约翰-斯塔克(John Stack)说，他的公司所设计的大多数新餐厅和改建餐厅都因为无法及时获得设备而推迟了开业时间。
最近刚在美国上市的三明治连锁店Portillo's Restaurant Group Inc.，公司首席执行官Michael Osanloo说：“我们为新餐厅建设的预算比六个月前多了10%至15%。”
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