最近几周，中国的蔬菜价格飙升，在某些地区，价格甚至超过了肉类，这又给已经受到电力短缺和严格病毒控制打击的消费者带来了另一个麻烦。
中国商务部的最新数据显示，在截至10月22日的四周内，蔬菜批发价格飙升了28%，目前处于2月份以来的最高水平。今年主要种植区的强降雨损害了农作物，而煤炭价格的飙升也使温室农业更加昂贵。
花椰菜和西兰花的价格要高出50%。周三，在北京新发地市场，半公斤的莴苣或水菠菜售价高达8元(1.25美元)。同样数量的猪肉价格约为8-10.5元，鸡肉价格为7-10元。
涨势如此强劲，以至于中国农业部上周承诺打击蔬菜囤积，确保供应稳定。许多消费者也在社交媒体上抱怨，称他们对价格感到震惊，再也吃不起蔬菜了。
不过，经济学家预计通胀上升只是暂时的，物价可能会在几个月内保持高位，直到2月份农历新年期间需求缓解。
广发证券(GF Securities Co. Ltd.)估计，10月份消费者价格指数(CPI)较上月上涨0.5个百分点，摩根大通(JPMorgan Chase & Co.)也预计10月份CPI同比上涨相同幅度。
“我们预计CPI在未来几个月将上升至2%，主要是由于基数效应，但也有通胀势头温和的连续回升，”摩根大通(JPMorgan)驻香港首席中国经济学家Zhu Haibin表示。
尽管出厂价飞涨，但猪肉价格较去年有所下降，加上家庭需求疲软，使得今年的消费者通胀受到抑制。
中国9月CPI为0.7%，摩根大通(JPMorgan)预计全年增速为0.9%，远低于政府设定的3%的官方目标。接受彭博调查的经济学家预计，2021年中国CPI将增长1.1%，2022年将增长2.2%。
如果蔬菜价格上涨激发了农产品市场的看涨情绪，消费者转而食用更多的鸡蛋和猪肉，那么，蔬菜价格上涨可能成为一个更广泛的通胀问题。中国政府一直密切关注猪肉价格，因为猪肉是一种主食，也是消费者通胀的关键决定因素。
蛋白质价格似乎已经出现溢出效应，中国鸡蛋期货价格达到7月份以来的最高水平，生猪价格本月攀升逾25%。
广发证券分析师He Xiaoshu在一份报告中表示，今年冬天预计将出现拉尼娜天气现象，这意味着北半球气温将低于正常水平，这使人们预计蔬菜的生产和运输将受到负面影响。
据中信建投期货的报告，北方设施蔬菜在冷冬条件下的采暖需求必然上升，这亦将同步推高蔬菜采暖成本，预计未来3个月蔬菜价格将维持强势格局，但明年春节之后的蔬菜价格面临加速下跌的风险。
消费者需求也在增加，正如服务业最近的反弹所显示的那样，而商店和餐馆在冬季来临之前开始囤积。经济学家预计中国央行不会对通胀上升做出反应，因为这可能是暂时的。
Zhu表示，中国人民银行可能会在今年剩余时间保持银行存款准备金率和政策利率不变，相反，可能通过使用公开市场操作和中期贷款工具来保持市场流动性充足。他说，政府还可以继续使用有针对性的工具来支持绿色项目和小企业等行业。
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