周四(6月3日)，联合国粮农组织(FAO)发布数据显示，5月全球粮食价格指数升至127.1点，为2011年9月来的最高水平。
数据显示，5月指数比4月上涨4.8%，同比激增近40%，为连续第12个月走高，为10年来持续时间最长的一次。
联合国粮农组织表示，受到供给中断与需求强劲的双重因素的推升，糖、植物油及谷物的价格在5月创下最大涨幅；在棕榈油、豆油、菜籽油涨价的带动下，5月植物油价格跃升7.8%。由于东南亚供应迟缓加上市场需求迫切，导致棕榈油价格上涨。最大的糖生产国巴西收成延迟，推升糖价在5月上涨6.8%。肉类和乳品价格5月的增幅较为缓和，分别上涨2.2%和1.8%。
此外，粮农组织还发布了2021年第一份全球谷物产量预测，预估年产量将逼近28.21亿吨，比去年增加1.9%，主因是玉米全年产量可能增长3.7%；FAO并预估小麦今年产量将增1.4%、大米将增加1%。
全球食品价格上涨至近10年来的最高水平，加剧了人们对各经济体难以摆脱新冠疫情危机之际食品杂货账单不断膨胀的担忧。持续上涨有可能加速更广泛的通胀，使各国央行提供更多刺激措施的努力复杂化。
巴西主要种植区的干旱正在严重影响从玉米到咖啡等农作物的生长，东南亚的植物油产量增长也有所放缓。这将推高牲畜生产商的成本，并有可能使全球粮食库存进一步紧张。粮价飙升唤起了人们对2008年和2011年的回忆，当时粮价飙升在30多个国家引发了粮食骚乱。
“我们几乎没有任何生产冲击的空间。我们对任何国家的需求出现意外激增的空间都很小，”联合国粮农组织高级经济学家阿巴斯安(Abdolreza Abbassian)在电话中表示。“这些因素中的任何一个都可能把价格推得比现在更高，然后我们就可能开始担心了。”
随着从肯尼亚到墨西哥等国家的食品价格上涨，主食价格的长期上涨正慢慢渗透到商店货架上。在一些最贫穷的依赖进口的国家，这种痛苦可能尤其明显。这些国家在与新冠大流行作斗争时，购买力和社会保障网络都有限。
世界饥饿问题已达到多年来最严重的程度，新冠大流行、极端天气和政治冲突加剧了粮食不平等。
十年前还有其他因素加剧了飞涨的食品价格。例如，石油价格接近150美元/桶，是目前水平的两倍，而且主要谷物运输商都出台了一波贸易限制。在当前农产品价格飙升期间，世界主要粮食之一大米的价格一直相对较低。
阿巴斯安称，中国“不可预测地大量”购买外国粮食，推动了过去一年的增长，而全球储备在接下来的季节可能会相对持平。北半球夏季的天气对于决定美国和欧洲的收成能否弥补其它地区的作物短缺至关重要。
阿巴斯安说:“我们现在的情况不像2008-10年那样，当时库存真的很低，很多事情都在发生。”“然而，我们处于某种边缘。这是一个需要在未来几周密切监测的边界，因为天气要么会真的成就它，要么会造成真正的大问题。”
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