随着经济的重启开放，消费者压抑了许久的需求迅速增长，大宗商品涨势尤为惊人，农作物的价格也持续攀升。世界粮食价格指数5月份飙升至2011年以来的最高水平。
周四(6月3日)，联合国粮食署表示，5月份世界粮食价格上涨速度为10多年来最快，连续第12个月上涨，达到2011年9月以来的最高水平。
联合国粮农组织(FAO)还发布了其对2021年世界谷物产量的首次预测，预计产量将达到近28.21亿吨，创历史新高，较2020年水平增长1.9%。
粮农组织上个月的食品价格指数平均为127.1点，同比上涨39.7%。
4月份的数据之前是120.9，之后被修订为121.3点。该指数衡量的是一篮子谷物、油籽、乳制品、肉类和糖的月度变化。
粮农组织5月份谷物价格指数环比上涨6.0%，同比上涨36.6%。
玉米价格一路飙升，目前已较上年同期上涨89.9%，但粮农组织表示，受美国生产前景改善的提振，玉米价格在月底回落。
植物油价格指数5月份上涨7.8%，主要受棕榈油、大豆和菜籽油价格上涨推动。东南亚产量增长缓慢推高了棕榈油价格，而全球需求强劲(尤其是生物柴油行业的需求)的前景推高了豆油价格。
粮农组织说，糖指数较上月上涨6.8%，主要原因是收成延迟，以及对全球最大糖出口国巴西粮食产量下降的担忧。
肉类指数较4月份上涨2.2%，受东亚国家(主要是中国)进口步伐加快的提振，各类肉类报价上涨。
乳制品价格环比上涨1.8%，同比上涨28%。脱脂奶粉和全脂奶粉的“稳定进口需求”推动了价格上涨，而黄油价格近一年来首次下跌，原因是新西兰出口供应增加。
联合国粮农组织说，玉米产量预计将以3.7%的年率增长，为今年世界谷物产量创纪录的预测提供了支撑。全球小麦产量同比增长1.4%，水稻产量预计增长1.0%。
2021/22年，世界谷物利用率上升1.7%，达到28.26亿吨的新高峰，略高于生产水平。粮农组织说：“谷类食品消费总量预计将随着世界人口的增加而增加。”
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