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曝街头玉米放香精久煮不坏 或致肝脏功能衰退

手机免费访问 www.cnfol.com 2013年05月09日13:39 黄金网 

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  近日,一网友以自己要卖煮玉米为借口,向街边小卖店老板“讨教”玉米“久煮不坏”的原因,老板说:“我们在小店外摆个炉子卖煮玉米的,都知道要往锅里放玉米香精。这样可以让玉米保持香味,不管在锅内煮多长时间,玉米都不会馊掉,能卖更长的时间。”难道街边煮玉米真有猫腻?难道又是香精惹的祸?

  昨天下午,记者在上海闵行区沪闵路一地铁站门口,看到一中年妇女在售卖现煮玉米。记者看到,这里煮的玉米放在一锅内,下面是水,蒸架上有五六根淡黄色的玉米,上面还盖着一层薄膜。“玉米3元一根,一直都是这个价,”中年女子向记者介绍。记者随即问到,玉米煮了多久?“煮了三趟地铁了!玉米进来就是熟的,速冻的。只要在这加热十几分钟就行了。”

  记者问,为什么在家煮的玉米经常会煮烂,而且没有这里煮的香?中年妇女只说玉米的品种不一样,“我们的玉米都是东北进来的。”记者追问,是不是要添加什么东西?

  她没有直面回答记者的问题,只说:“你在家肯定煮不出我们的味道的。”记者另从沪上可的、好德、罗森等便利店得知,他们所用玉米均是冷冻玉米,都需放在蒸箱里,隔水蒸。

  记者在淘宝网上搜索“玉米香精”的关键词,近百种同名商品显示在页面上。包装有小到10毫升,大到10公斤,价格从几元到几十元不等。记者打开北京一家食品添加剂批发商铺,一款500毫升的玉米香精,售价35元。使用范围包括饮料、糕点、糖果、果冻、冰淇淋等食品加工。使用方法是在食品加工中使用,不可直接食用。主要成份则模糊不清:“食用香精各食用载体”。使用限量也不明不白,“0.1-0.3%”,使用方法更是无厘头:“按限量添加到食品中。”

  有人将用添加香精煮的玉米和用水煮的玉米做了比较,添加香精煮出来的玉米的确更黄更软更糯,口感更香甜。在街头随机请市民对比品尝,几乎所有人都认为添加香精煮出的玉米更好吃。

  香精真是个万能的添加剂,猪肉、牛肉、羊肉不仅各种肉类香精一应俱全,玉米、苹果、橙子等蔬菜水果类香精也是样样都有。香精的奇神就在于,不需在原味食物的基础上提取,几滴香精就会散发浓郁的香味。那么,如玉米香精到底会不会对人体造成伤害?据了解,我国目前没有相关的规定禁止使用各类香精,但不允许过量使用。

  专家表示,长期食用含有玉米香精的食品,会对肝脏造成损害,使肝脏的排毒等功能衰退,还会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,产生厌食行为。当然,偶尔食用则对身体影响不大。但消费者还是要本着对自己负责的态度,尽量选择非添加香精煮的玉米。

  ■相关链接:

  如何分辨香精玉米?

  正常煮制:颜色自然,黄玉米呈淡黄色,玉米粒表面有时会出现细小褶皱,闻起来清香,舔玉米粒表面没有明显甜味,吃起来爽口。

  



  加香精煮制:颜色明显变亮,黄玉米呈亮黄色,玉米粒看上去很饱满,舔玉米粒表面有明显的甜味,吃起来口感一般。

  

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